Restaurants éphémères : une approche innovante du recrutement dans les métiers de la restauration

Dans le cadre de la Semaine des métiers du tourisme, France Travail et l’UMIH organisent, début février 2026, deux restaurants éphémères à Trouville-sur-Mer et à Honfleur, avec l’appui d’Acséa Formation.

Ces journées de recrutement innovantes s’inscrivent dans une démarche visant à accélérer le retour à l’emploi des demandeurs d’emploi, notamment ceux les plus éloignés de l’emploi, en les orientant vers les métiers de la restauration, un secteur confronté à de forts besoins en recrutement.

Recruter autrement : miser sur les compétences humaines

Le projet « Restaurant éphémère » propose une rupture avec les modes de recrutement traditionnels. Il permet la rencontre directe entre des restaurateurs ayant des projets de recrutement et des candidats sans qualification ni expérience dans le secteur, mais disposant de compétences comportementales transférables indispensables aux métiers de cuisinier, serveur ou commis de cuisine : engagement, sens du collectif, adaptabilité et motivation.

Le temps d’un déjeuner, les participants sont placés en situation professionnelle réelle, en cuisine ou en salle, aux côtés de professionnels du secteur. Cette immersion favorise des échanges authentiques, concrets et efficaces entre employeurs et candidats.

Valoriser les métiers, les talents et les opportunités

Au-delà du recrutement, ces deux journées ont pour ambition de mettre en valeur les métiers de la restauration, les compétences recherchées et les talents, tout en favorisant un cadre convivial et professionnel propice aux rencontres et aux opportunités d’emploi.

📍 Trouville-sur-Mer – 2 février 2026
📍 Honfleur – 6 février 2026

À travers son implication dans ce projet, Acséa Formation confirme son engagement en faveur de l’insertion professionnelle, de l’innovation sociale et de l’accompagnement des parcours vers l’emploi durable, en lien étroit avec les acteurs économiques du territoire.